Carne equina: Fiesa Confesercenti, a rischio decine di specialità tradizionali e un’intera filiera economica
Dalla pastissada veronese alla pìcula piacentina, dalla faldìa emiliana agli sfilacci veneti, passando per il cavàl pisst di Parma, i pezzetti di cavallo alla pignata del Salento e le polpette catanesi. Senza contare salami, soppressate e altri stagionati equini che,…















